Allium schoenoprasum - Schnittlauch

Schnittlauch hat einen schönen frisch-würzigen Geschmack und ist ein sehr beliebtes Kraut. Wenn Sie ihn schon einmal gegessen haben, wird es Sie nicht überraschen, dass er mit Zwiebel, Knoblauch und Lauch verwandt ist, denn man schmeckt und riecht ihn deutlich. Schnittlauch blüht mit hübschen lilafarbenen Blüten, die man auch essen kann. Schön, wenn man damit etwas Farbe in den Salat bringt!

Säen Sie Schnittlauch im Februar. Sie können ihn in Töpfen oder in einer Aussaatschale aussäen und ins kalte Gewächshaus oder in einen ungeheizten Raum zu Hause stellen, wo es etwa 10-15 °C ist. Um eine schöne kompakte Pflanze zu erhalten, säen Sie einige Samen dicht nebeneinander (etwa 1 cm Abstand und 0,5 tief). Schnittlauch ist ein Kaltkeimer. Das heißt, die Samen brauchen Kälte, um "aufzuwachen". Wenn also nach 3 Wochen noch nichts gekeimt ist, können Sie die Töpfe oder Schalen für einige Wochen unter ein Vordach stellen. Halten Sie die Erde leicht feucht, und es macht nichts aus, wenn nachts ein leichter Frost auftritt, denn dadurch werden die Samen geweckt. Achten Sie darauf, dass sie nicht im Regen stehen, denn die Erde darf nicht durchnässt werden. Nach 3-4 Wochen können Sie die Pflanzen zum Keimen wieder ins Haus stellen. Bevor Sie sie ins Freie pflanzen, lassen Sie sie eineinhalb bis zwei Wochen akklimatisieren. Stellen Sie sie tagsüber ins Freie und bringen Sie sie abends wieder ins Haus. Nach etwa sechs Wochen können Sie sie in Töpfe oder in den Garten auspflanzen. Halten Sie einen Pflanzabstand von etwa 20 cm ein.

Säen Sie im Garten aus, sobald die Tagestemperatur zwischen 15 und 20 °C liegt. Nachtfrost ist kein Problem, sie überstehen ihn sehr gut. Wählen Sie einen sonnigen oder halbschattigen Platz und säen Sie in Reihen. Dünnen Sie die Setzlinge in einem Abstand von 20 cm aus. Für schöne kompakte Büschel lassen Sie einige Setzlinge dicht beieinander stehen.

Ernten Sie, sobald Sie eine schöne, volle Pflanze haben. Schneiden oder zupfen Sie nach Herzenslust, denn die Halme wachsen immer wieder nach. Schneiden Sie die verblühten Blüten ab, da sie Samen bilden und die Pflanze dadurch an Wuchsstärke verliert.