De Wilde Kalender

Der Wilde Kalender ist ein praktisches Nachschlagewerk für den nachhaltig-genussvoll denkenden (Hobby-)Koch, der etwas anderes will als die eingeflogenen grünen Bohnen aus Afrika aus dem Supermarkt. Es ist ein praktischer Leitfaden zu allen lokalen und (wilden) Köstlichkeiten vom heimischen Boden. Weißdornblüte, Heidehonig und Ostschelde-Hummer - unser Land hat Terroir. Der 'Wilde Kalender' bietet einen Vier-Jahreszeiten-Überblick über lokale Delikatessen wie Blumen, Obst, Gemüse und Kräuter. Aber auch über Pilze (die sicheren), Nüsse, Bäume (!) und sogar Fleisch, Vögel und Fische. Wie schmeckt es? Wo wächst es? Wann kann es gepflückt oder geerntet werden und wo kann man es kaufen? Saisonale Lebensmittel aus der Region sind nicht nur gesund, nachhaltig und bezahlbar, sondern vor allem sehr lecker. Mit praktischen Tipps, Rezepten und vielen Informationen zum Wildpflücken. Auf in den Wald, zum Geflügelzüchter, in den Gemüsegarten und zum Fischstand auf dem Markt! Elsje Bruijnesteijn ist eine (kulinarische) Autorin, Fotografin und Archivarin. Auf ihrem Blog und in ihren Büchern schreibt sie über gutes Essen ohne E-Nummern und komplizierte Rezepte - auch Diätgurus und Fertigpackungen lässt sie gerne links liegen. Am liebsten lässt sie sich von alten Kochbüchern und kulinarischen Traditionen anderer Kulturen inspirieren. Elsje Bruijnesteijn ist auch Co-Autorin von 'Liever Lokaal'.