Der offizielle Name von Gurkenkraut ist Borretsch.Es gibt eine weiße und eine blaue Variante und beide locken Bienen und Hummeln an. Die Blüten und jungen Blätter sind essbar und können zum Garnieren von Salaten verwendet werden. Borretsch ist auch eine gute "Nachbarpflanze". Im ökologischen Gemüseanbau wird Gurkenkraut regelmäßig im Mischanbau verwendet.

Es schützt Hülsenfrüchte, Spinat, Kohl und Tomaten vor Schädlingen und soll sogar das Wachstum und den Geschmack von Tomaten verbessern. Wir haben es nicht selbst getestet, aber einen Versuch scheint es auf jeden Fall wert zu sein!

Man kann Borretsch im April-Juni an einem sonnigen oder halbschattigen Standort direkt ins Freiland säen. Ausdünnen auf einen Pflanzabstand von ca. 20 cm. Die Pflanzen können recht groß und üppig werden, daher sollte man darauf achten, dass genügend Platz vorhanden ist und sie gut gestützt werden.