Violet de Provence ist eine sehr bekannte und beliebte Artischockensorte, die aus Frankreich stammt. Die Knospen haben eine breite, runde Form und sind mit fleischigen Hüllblättern versehen. Dieses fleischige Deckblatt kann man vor der Blüte essen, genau wie den Blütenansatz. Lässt man sie aber stehen, öffnet sich die Knospe von oben und blüht in einer schönen violetten Farbe. Es ist also eine sehr schöne Schnittblume, die man auch trocknen kann! Und wissen Sie, was so schön ist? Sie ist eine mehrjährige Pflanze, aber bevor es kalt wird und zu frieren beginnt, muss man sie gut abdecken, zum Beispiel mit Stroh.

Tipp: Ernten Sie die Blüten regelmäßig, denn das stimuliert die Pflanze, neue Knospen zu bilden.

Wissenswertes: Da man bei der Artischocke nur die Hüllblätter der Knospe und den Blütenboden isst, gilt sie offiziell als „Blüten- oder Fruchtgemüse“ und nicht als Blattgemüse.

Für Blüten im selben Jahr säen Sie Violet de Provence bereits im Februar-März in Töpfen vor. Sobald die Temperaturen es zulassen und keine Frostgefahr mehr besteht, können Sie die Pflanzen ab Mitte Mai im Freien auspflanzen. Säen Sie später als im März im Haus vor oder säen Sie Ende Mai - Anfang Juni ins Freiland? Dann werden Sie im nächsten Jahr Blüten bekommen. Achten Sie darauf, dass der Pflanzabstand etwa 80 cm beträgt, da die Pflanzen sehr groß werden.