Catalogna Puntarelle di Galatina ist eine echte italienische Delikatesse, die als kompakter, kegelförmiger Kopf mit langen, gezackten Blättern wächst. Am leckersten sind die inneren, hohlen Triebe. Ihr Geschmack ist angenehm frisch mit einer leichten Bitternote. Die Blätter schmecken etwas bitterer. Capucienerbaard wird oft in sehr dünne Streifen geschnitten und als Salat gegessen. Super lecker, wenn man sie mit Rossa di Treviso, Chicorée, (grünem) Spargel, Rosinen und Orangen kombiniert. Dazu noch etwas italienischen Käse und ein leckeres Dressing – fertig ist ein herrlicher Mittags-Salat oder eine Beilage zum Grillen!

Tipp: Für einen besonders schönen Effekt können Sie die Streifen kurz in Eiswasser legen. Dann kräuseln sie sich. Außerdem wird dadurch auch die leichte Bitterkeit etwas gemildert.

Catalogna Puntarelle di Galatina / Medusa eignet sich für den Anbau im (Tunnel-)Gewächshaus und für den Freilandanbau.

Die Samen keimen erst, wenn die Erde in Aussaattiefe (1 cm) schön warm ist.(20-25°C) Säen Sie im Freien daher etwas später in der Saison an einem sonnigen Standort. Das ist etwa Mitte Juni bis Anfang Juli. Ernte Catalogna Puntarelle am besten in einem jungen Stadium. (nach ca. 70 Tagen) Dann ist der Geschmack am besten. Wenn man sie zu lange auf dem Feld stehen lässt, wird sie sehr bitter.