Petersilie ist eine einjährige Pflanze, die Sie sehr vielseitig in Gerichten verwenden können. Die glatte Petersilie ist viel aromatischer als die krause Petersilie. Sie wird zum Beispiel häufig im 'Bouquet garni' verwendet, dem kleinen Bündel frischer Kräuter, das oft in Eintöpfen mitgeschmort wird, oder in Spargelgerichten und in der Gemüsesuppe. Sie können die Pflanzen in voller Erde, aber auch sehr gut in einem großen Topf anbauen. Übrigens: Wussten Sie bereits, dass Petersilie auch als Microgreens angebaut werden kann?

Um so oft wie möglich zu schneiden, ist es am besten, früh mit der Aussaat zu beginnen. Sie können bereits ab Mitte Februar vorsäen. Setzen Sie 5 Samen in einen Topf und bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Erde, die Sie dann leicht feucht halten. Im April - Mai können Sie die Pflanzen an einen sonnigen oder halbschattigen Platz verpflanzen. Sie können dies in voller Erde tun oder sie in große Töpfe auspflanzen. Halten Sie einen Pflanzabstand von 2 cm und 20 cm zwischen den Reihen ein, wenn Sie sie in Reihen auspflanzen. Die Direktaussaat im Freiland kann von Mitte April bis Juni erfolgen.

Die Ernte kann auf zwei Arten erfolgen: Sie können mit den Fingern ein paar Blätter vom Stängel abzupfen, um Ihr Gericht zu garnieren, Sie können aber auch Büschel abschneiden, wenn Sie zum Beispiel welche einfrieren möchten. Schneiden Sie dann nicht zu tief in die Pflanze, damit sie aus dem Herzen neue Triebe wachsen lassen kann. Im letzteren Fall sollten Sie erst ernten, wenn die Pflanzen 15 cm hoch sind.

Gut zu wissen: 2 Gramm sind genug für 5 m².