Wegen der farbigen Blätter ist Schnittmangold Multicolour ein schöner Blickfang im Gemüsegarten, aber auch in Blumenbeeten oder Töpfen auf der Terrasse. Junge Blätter werden für Salate verwendet, in Wok-Gerichten oder zum Dünsten. Das Blatt kann wie Spinat zubereitet werden, die Stiele wie Sellerie. Ernte: Schnittmangold kann ab Mai bis spät in den Herbst mehrere Male geschnitten werden.

Um schöne, breite Pflanzen mit kräftigen Blattstielen zu erhalten, sollte die Aussaat ins Freiland in Reihen mit 40 cm Abstand erfolgen, danach vereinzeln bis auf 30 cm Abstand. Bei geringeren Abständen (Reihen auf 20 cm und die Pflanzen nur 5 cm voneinander entfernt) entwickelt sich hauptsächlich das Blatt. Aussaattiefe: 1-2 cm.