Rote Winter ist eine Winterzwiebel, die unter verschiedenen Namen bekannt ist. Sie wird auch Red Radiant oder Red Winter genannt. Wir bleiben hier einfach bei Rote Winter. Rote Winter ist eine robuste Sorte, die man, wenn man sie im September pflanzt, bereits Anfang Juni ernten kann. Die runden roten Zwiebeln mit einem Durchmesser von ca. 5 cm haben einen leicht würzigen Geschmack, der milder ist als der der roten Sommerzwiebel. Man kann sie roh essen, aber auch für warme Gerichte verwenden. In warmen Gerichten ist der Geschmack etwas milder.
Wissenswertes: Eine Winterzwiebel ist oft saftiger als eine Sommerzwiebel. Das liegt daran, dass Winterzwiebeln bereits vor dem Winter ein Wurzelsystem entwickeln, in einer kühleren, feuchten Jahreszeit ausreifen und daher auch weniger Wasser verlieren als Zwiebeln, die im Sommer angebaut werden.
Ein Beutel enthält 250 Gramm mit einer Zwiebelgröße von 10–22.
Das Pflanzen ist von September bis Oktober möglich und geht so:
Pflanze die Zwiebeln an einem sonnigen Standort in lockeren, gut durchlässigen Boden. Hast du schweren Boden, wie zum Beispiel Lehmboden? Dann mischst du am besten Kompost oder Sand darunter, um ihn etwas luftiger zu machen. Pflanze die Zwiebeln in einem Abstand von etwa 15 bis 20 cm zueinander und achte darauf, dass die Spitzen aus dem Boden herausragen. Wenn Sie Reihen anlegen, lassen Sie zwischen jeder Reihe etwa 30 cm frei, damit Sie selbst leicht dazwischen gehen können. Entferne Unkraut, damit alle Nährstoffe im Boden zu den Zwiebeln gelangen.
Noch ein kleiner Tipp: Schütze die gerade gepflanzten Zwiebeln vor Vögeln, denn diese verwechseln die Spitzen manchmal mit Würmern.... Sie können in der ersten Zeit ein Netz oder Vlies darüber spannen. Sobald sich Grün zeigt, kann es wieder entfernt werden.
Wenn das Laub größtenteils abgestorben ist, legt es sich flach auf den Boden. Ab diesem Zeitpunkt kann man die Zwiebeln ernten. Ziehe die Zwiebeln mitsamt dem Laub aus dem Boden. Wischen Sie die Zwiebeln so gut wie möglich sauber und lassen Sie sie auf dem Boden in der Sonne trocknen. Ist es sehr feucht oder regnet es bei der Ernte, bringen Sie sie sofort an einen trockenen, gut belüfteten Ort. Die Zwiebeln sind gut getrocknet, wenn sowohl das Laub als auch der Hals der Zwiebel vollständig trocken und brüchig sind.
