Sjalotten

Je stopt een klein bolletje in de grond en wacht. Ondertussen groeit er ondergronds een hele familie sjalotten, klaar om straks je gerechten op smaak te brengen. Zo simpel kan tuinieren zijn, en zo goed smaakt het resultaat. 

Wat zijn sjalotten?

Sjalotten zijn kleine, langwerpige bolgewassen die net als knoflook in een tros van meerdere bolletjes groeien. Rauw proef je een pittige smaak, maar eenmaal gebakken wordt een sjalot juist zoet en mild. 

Van eenling tot trosje vol sjalotten

Veel mensen vragen zich af: wanneer moet je sjalotten planten? Dit hangt af van het type. Voorjaarssjalotten plant je van half februari tot half mei, wintersjalotten juist in september en oktober. Bij het sjalotten poten plaats je elk bolletje met het topje net boven de grond, in rijen met zo'n 25 centimeter ertussen en een plantafstand tussen de sjalotten van 15 centimeter. 

Sjalotjes voor in elk gerecht

Een sjalot is een van de meest veelzijdige smaakmakers in de keuken. Als groente verdient hij een vaste plek in je moestuin, want je gebruikt hem in tal van gerechten. Zo gebruik je sjalotjes op verschillende manieren in je keuken: 

Fijngesneden door een salade: rauw geeft een sjalot precies dat beetje pit dat een simpele salade net dat extraatje geeft.

• Gekarameliseerd als bijgerecht: bak sjalotjes langzaam in wat boter tot ze goudbruin en zoet zijn, heerlijk bij vlees of op een toastje.
• Verwerkt in een romige saus: sjalot vormt de basis van talloze sauzen, van een klassieke wijnsaus tot een romige pastasaus.

Wanneer moet je sjalotten oogsten?

Het oogstmoment herken je aan het blad. Zodra dit voor het grootste deel is afgestorven, gaat het plat op de grond liggen. Voor voorjaarssjalotten is dat meestal in juli en augustus, wintersjalotten zijn vaak al in juni of juli zover. Trek de sjalotten dan voorzichtig met blad en al uit de grond en laat ze een tijdje drogen.

Sjalot kopen bij Jansen Zaden

Van salade tot pasta, een sjalot maakt elk gerecht net dat beetje beter. Met pootgoed van topkwaliteit bij Jansen Zaden haal je die smaak zo je eigen tuin in. Koop vandaag je pootsjalotten en duik straks de keuken in met je eigen oogst.